Có nhiều cách kho cá mềm cả xương, rục xương nhưng các chị em thường ái ngại việc mất thời gian để ninh đến rục xương cá. Để chị em nội trợ có thể nấu món cá kho thơm ngon tròn vị, màu cá bắt mắt, xương cá mềm nhưng vẫn tiết kiệm thời gian. Bài viết này, Kocher xin chia sẻ cách kho cá linh rục xương nhưng chị với 15 phút bằng nồi áp suất. Cùng xem cách thực hiện như thế nào nhé!
Xem thêm:
Nguyên liệu chuẩn bị kho cá giống cá hộp:
- Nồi áp suất kho cá
- Cá để kho, được mổ, rửa sạch rồi tách lớp màng đen bên trong để cá không bị tanh và cắt khúc sao cho vừa với nồi nấu. Sau đó cần để cá ráo nước
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì.
- Cà chua thái lát mỏng
- Nước dừa, rượu, nước màu kho cá
- Gia vị, muối, ớt, hạt nêm
- Hành, Tỏi giã/nghiền nát
- Dầu ô liu, dầu ăn
Trên đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để kho cá giống cá hộp mà bạn thường mua về để ăn nhanh. Bạn cũng có thể thay thế các nguyên liệu này bằng những nguyên liệu khác như giềng, xả, chuối xanh, thịt ba chỉ.
Về cơ bản, cách kho cá mềm cả xương không thay đổi nhiều về cách thực hiện, bởi thế nên các chị em có thể biến tấu với nhiều hương vị cá kho khác nhau. Nhưng vẫn đảm bảo cá kho rục xương, thơm ngon, đậm đà hương vị và đặc biệt là màu đẹp mà không bị cháy khét dưới đáy nồi áp suất kho cá.
Hướng dẫn cách kho cá mềm cả xương bằng nồi áp suất
Hơn nữa, dùng nồi áp suất kho cá còn giúp bạn kho nhanh, chỉ 10 – 15 phút là cá kho rục xương, không cần mất thời gian và tốn nhiên liệu cho việc ninh, hầm. Bạn có thể yên tầm vì trẻ em vẫn có thể ăn cá an toàn.
Cách kho cá mềm cả xương bằng nồi áp suất rất đơn giản. Nếu các nguyên liệu bạn đã chuẩn bị sẵn rồi. Hãy thực hiện như sau:
- Đổ một lượng dầu nhỏ vào đáy nồi áp suất. Láng đều dầu trên bề mặt trong của nồi.
- Xếp cá và thịt vào trong nồi sau cho nước sốt cà chua hoặc sinh tố cà chua đã say nhuyễn lên trên bề mặt.
- Đổ rượu, nước màu hoặc nước dừa vào nồi áp suất sao cho sấp mặt cá. Không nên cho quá nhiều nước hoặc rượu.
- Đậy nắp nồi áp suất kho cá lại. Kiểm tra kỹ xem nắp nồi đã được đóng im khít hay chưa. Bật bếp, chọn chế độ nhiệt phù hợp. Nếu bếp từ có chế độ kho cá bằng nồi áp suất, bạn có thể lựa chọn chế độ này trên bếp mà không cần phải điều chỉnh nhiệt quá nhiều lần.
- Đun trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh van xả áp để xả hơi nóng từ nồi. Sau khi nồi đã nguội bớt, bạn có thể mờ nắp nồi kiểm tra và nêm nếm thêm gia vị nếu cần. Tiếp tục đậy nắp nồi áp suất kho cá lại và đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Mở van xả áp để nồi nguội bớt là có thể thương thức ngay món kho cá giống cá hộp thơm ngon rồi.
Khi bạn đặt nồi áp suất kho cá lên bếp, cần chú ý nhiệt độ của bếp. Nếu nhiệt độ quá lớn có thể khiến nồi rung lắc khi sôi. Hãy giảm nhiệt trên bếp để đảm bảo mức áp suất phù hợp, nấu ăn an toàn
Bạn cần đảm bảo chất lượng nồi áp suất kho cá của mình được làm bằng một chất liệu không phải nhôm. Bởi nồi nhôm dễ phản ứng hóa học với các thực phẩm chứa axit như cà chua, chanh, giấm, rượu,…. Vì thế, bạn sẽ không thể áp dụng Cách kho cá mềm cả xương với nồi áp suất bằng nhôm được. Hãy sử dụng nồi bằng gang, inox hoặc kho cá bằng nồi đất truyền thống.
- Xem thêm: Cách dùng nồi đất nấu bếp từ để kho cá
Ưu điểm của nồi áp suất kho cá
Dưới đây là những ưu điểm khi sử dụng nồi áp suất kho cá, cách kho cá mềm cả xương siêu nhanh với các lợi ích sau:
- Kho cá bằng nồi áp suất cho phép bạn có thể kho trong môi trường kín gió mà không làm môi trường không khí xung quanh bị ám mùi cá kho. Bởi nồi áp suất không xì hơi ra ngoài môi trường liên tục khi sôi. Chị em có thể kiểm soát được khi nào hơi được thoát ra ngoài. Bởi thế, môi trường bếp nhà bạn sẽ hoàn toàn trong lành, thoải mái nấu ăn không sợ mùi.
- Nồi áp suất sử dụng năng lượng ít hơn tới 70% khi nấu so với các loại nồi truyền thống, kho cá mềm cả xương siêu nhanh chỉ 15 phút. Trong khi đó, nếu bạn kho cá bằng nồi thường có thể mất cả tiếng hoặc vài tiếng đồng hồ. Tốn thời gian và nhiên liệu.
- Nồi áp suất kín khí, ít bay hơi, cơ chế hoạt động sử dụng hơi nước và áp suất để làm chín thức ăn nên nó có thể giữ lại thêm 50% chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
- Nồi áp suất kho cá cũng được coi là dụng cụ bảo quản thực phẩm nóng tuyệt vời. Chắc chắn bạn sẽ không thích món cá nguội và tanh. Cách kho cá mềm cả xương bằng nồi áp suất giúp bạn có món cá mềm rục xương và ấm, nóng lâu hơn khi ăn.
- Nấu ăn an toàn và sạch sẽ. Bạn sẽ thấy kho cá hay nấu bất cứ thực phẩm gì bằng nồi áp suất cũng sẽ sạch sẽ hơn với các loại nồi, chảo khác. Bởi nắp nồi áp suất được đậy rấn kín, thức ăn không thể bắn hoặc thoát được ra ngoài khi sôi, trào. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được thực phẩm ở nguyên trong nồi từ lúc nấu cho đến lúc hoàn thành.
Một chiếc bếp từ Đức nhập khẩu chất lượng cao sẽ giúp bạn nấu ăn ngon, an toàn và tiết kiệm năng lượng. Nhưng bạn đã biết bếp từ của Đức loại nào tốt, bếp mình mua có phải là bếp từ Đức nhập khẩu nguyên chiếc hay không chưa? Xem ngay kinh nghiệm mua bếp từ nhập khẩu từ CHLB Đức dưới đây để biết những mẹo và thông thái hơn trong việc chọn mua bếp điện từ Đức xịn nhé! Xem thông tin về Bếp từ Đức nhập khẩu.
