Bơ là loại quả ngon, nhiều chất dinh dưỡng nhưng chỉ có theo mùa. Phần thịt của quả bơ ngon thường có màu vàng tươi, nhưng chỉ sau vài phút khi cắt ra mà không sử dụng ngay hoặc bảo quản đúng cách, nó sẽ chuyển sang màu nâu vì 1 loại enzyme bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí. Vậy làm thế nà để giữ bơ lươi?
Muốn ăn bơ quanh năm, bạn nên học cách bảo quản bơ trong tủ đá để có thể thoải mái thưởng thức các món ăn, thức uống ngon lành từ bơ. Đặc biệt là những nhà hàng, quán cafe càng cần tham khảo những cách bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh và ngăn đá dưới đây để luôn có món ngon từ bơ phục vụ khách hàng.
Các cách bảo quản bơ hiệu quả đến cả năm vẫn không hỏng
1 – Cách bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh
Có lẽ bạn không còn xa lạ gì với trái bơ nữa. Đây là loại quả nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng giúp tái tạo và đẩy lùi quá trình lão hóa da hiệu quả, kháng viêm. Đặc biệt bơ rất tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ.
Bảo quản bơ bằng nước cốt chanh, hành tây, dầu oliu và bọc bằng nilon
Cách bảo quản bơ tươi lâu, giữ nguyên hương vị để dùng lâu hơn. Bạn có thể áp dụng cách bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh như sau:
- Với bơ cả quả vẫn còn nguyên: Bọc bơ kín trong giấy bạc để bơ không tiếp xúc với không khí, ánh sáng. Sau đó, bạn có thể tiếp tục bọc kỹ hơn bằng túi nilon, Hộp nhựa, túi hút chân không.
- Với quả bơ đã bị cắt dở, dùng nước cốt chanh từ quả chanh tươi chà đều lên bề mặt thịt của quả bơ đã cắt dở. Nước chanh giúp ức chế quá trình oxy hóa. Bọc kín lại bằng giấy bạc như hướng dẫn ở trên.
Hoặc đặt một miếng hành tây nhỏ ở dưới cùng của hộp đựng bơ sẽ giúp bơ tươi lâu hơn.
Sau đó, bạn đặt bơ vào trong ngăn mát tủ lạnh tránh xa các thực phẩm khác. Nếu bạn cẩn thận, bạn có thể để bơ vào riêng 1 ngăn để chúng tách biệt với các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh của bạn, ngăn không cho nó hấp thụ hương vị và mùi từ các thực phẩm khác. Hoặc nếu bạn không có ngăn riêng, bạn nên để càng xa các thực phẩm có mùi vị mạnh càng tốt.
Hoặc, một mẹo khác để bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh hiệu quả nhưng đơn giản. Khi cắt bơ, một vết cắt ngang sẽ làm lộ ít thịt nhất. Chỉ cần đặt trái bơ cắt xuống trong một cái bát nhỏ và nó sẽ tồn tại trong nhiều ngày trong tủ lạnh.
Cách bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh này có thể giúp bạn bảo quản bơ trong 3 đến 4 tuần mà không làm mất đi hương vị vốn có của bơ.
2 – Cách bảo quản bơ trong tủ đá
Cách bảo quan bơ trong ngăn mát tủ lạnh chỉ để được khoảng 3-4 tuần. Thời gian bảo quản bơ bằng cách này không phù hợp với những nhà hàng, quán cà phê hay những ai muốn để nó lâu hơn.
Một tin vui giành cho bạn, bởi bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách bảo quản bơ trong tủ đá để được cả năm trời mà không hỏng.
Bạn có thể bảo quản bơ trong tủ đá cả quả hoặc dầm nguyễn bơ. Nhưng tốt nhất bạn nên tách vỏ và hạt, bởi nếu bơ đông đá khi mở ra dùng bạn rất khó tách vỏ.
Các bước để bơ nguyên miếng trong ngăn đá tương tự như ngăn mát. Chỉ cần tách bơ, vắt thêm 1 ít nước cốt chanh, bọc kín bằng giấy bạc, túi ninon, túi hút chân không hoặc đựng vào hộp nhự. Sau đó bỏ trong ngăn đá tủ lạnh là xong.
Nếu làm bơ dầm, nhuyễn, hãy làm theo công thức sau đây:
Bước 1: Tách vỏ và bỏ hột bơ, chỉ giữ lại phần thịt bơ
Bước 2: Sử dụng thìa, muỗng hay vật dụng gì đó sạch để dầm bơ.
Bước 3: Sử dụng túi linon đựng thực phẩm để đựng những phần bơ mà bạn đã dầm nhỏ. Cách trộn bơ này khi đóng vào các túi để ngăn đá tủ lạnh chiếm rất ít diện tích.
LƯU Ý: Bạn có thể sử dụng nước cốt chanh thêm vào phần bơ đã trộn để giữ hương vị bơ được thơm ngon hơn.
Hãy đảm bảo chiếc túi đựng bơ là túi kín và không có bất kì chút không khí nào có thể xâm nhập vào nó.
