Hotline: 024.6664.1093 - 024.6664.1094 - 0969.622.066
Bếp từ an toàn - thông minh

Bật mí công thức kho cá bằng bếp từ "ngon khó cưỡng"

Ngày đăng: 09:25 28/01/2019
Lượt xem: 378
Cỡ chữ
Bếp từ có kho cá được không? kho cá bằng bếp từ như thế nào? Đây là câu hỏi được hầu hết các bà nội trợ đặt ra khi mới sử dụng bếp từ. Vậy tại sao lại có thắc mắc này? Và thực tế bếp từ có kho được cá không? Cùng kocher.vn tìm đáp án cho câu hỏi này trong bài viết dưới đây nhé:

Cách kho cá bằng bếp từ
Cách kho cá bằng bếp từ

Bếp từ có kho được cá không? Cách kho cá bằng bếp từ

Bếp từ là một thiết bị nhà bếp sử dụng điện có hiệu suất đun nấu cao hơn hầu hết các loại bếp điện hiện nay. Cũng chính vì hiệu suất đun nấu này mà hầu hết các món ăn nấu bằng bếp từ đều nhanh chín và thậm chí có thể bị cháy nếu đun quá lâu. Cõ lẽ cũng chính vì điều này mà nhiều bà nội trợ thường khá lo ngại và không biết bếp từ có kho được cá không bởi kho cá yêu cầu một nhiệt độ vừa phải trong thời gian dài.
Trên thực tế, ta hoàn toàn có thể kho cá bằng bếp từ, chỉ cần chú ý một chút trong khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách chọn nồi kho cá, chọn chế độ bếp phù hợp là được.. Dưới đây là công thức kho cá bằng bếp từ siêu ngon, cùng theo dõi nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kho bằng bếp từ

Có 4 nguyên liệu cơ bản cho một nồi cá kho ngon
Có 4 nguyên liệu cơ bản cho một nồi cá kho ngon
  • Cá trắm: 1 Kg (Cho 4 - 6 người ăn). Chọn cá trắm loại tươi, con lớn, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn (theo bí quyết của nhiều bà nội trợ, việc rửa bằng nước gừng sẽ giúp cá bớt tanh)
  • Thịt ba chỉ loại ngon: 0.5 Kg (Chọn phần thịt ba chỉ xen kẽ cả nạc cả mỡ để thịt kho không quá khô hoặc quá nhiều mỡ) thái miếng vừa ăn.
  • Xả 3 cây, riềng 2 củ, ớt 3 quả. Cả 3 loại đem rửa sạch, xả thái khúc, chẻ nhỏ, riềng thái lát mỏng 1 củ, giã 1 củ vắt lấy nước, ớt thái lát.
  • Gia vị: mắm, bột canh, mì chính, hạt tiêu, nước hàng

Cách kho cá bằng bếp từ

Để kho cá bằng bếp từ ta thực hiện theo tuần tự các bước như sau:

Bước 1: Ướp cá và thịt ba chỉ

Cá và thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, để ráo nước thì cho vào 2 tô riêng. Ướp với 1/2 thìa cà phê bột canh, nước hàng rồi trộn đều, chờ 20 - 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chọn nồi kho cá cho bếp từ

Dù với loại bếp nào đi nữa thì để có thành phẩm cá kho ngon, ta cần chọn được nồi kho cá phù hợp. Thông thường với bếp gas, bếp củi hoặc bếp điện, nồi kho cá lý tưởng được lựa chọn để có món cá kho ngon, chuẩn vị sẽ là nồi đất, nồi sứ dày. Tuy nhiên với bếp từ thì hơi khác, bếp từ khá kén nồi và chỉ nhận nồi có đáy là kim loại nhiễm từ, vì thế để chọn nồi kho cá cho bếp từ ngon ta có 2 lựa chọn như sau:
  • Sử dụng đĩa chuyển nhiệt và nồi đất: Với đĩa chuyển nhiệt, bạn có thể nấu mọi loại nồi trên bếp từ kể cả nồi đất. Tuy nhiên cách làm này không được khuyên dùng bởi hiệu suất cao của bếp từ có thể bị mất đi trong quá trình truyền từ đĩa chuyển đến đáy nồi.
  • Sử dụng nồi kho cá chuyên dụng cho bếp từ: Nồi kho cá chuyên dụng cho bếp từ là nồi được làm bằng kim loại nhiễm từ nhưng có lớp kim loại dày, đảm bảo dù đun trong nhiệt độ cao và thời gian lâu cũng sẽ không bị cháy.

Bước 3: Chọn chế độ kho cho bếp từ

Hầu hết các loại bếp từ thông minh hiện nay đều được tính hợp thêm các chế độ nấu ăn để phục vụ những nhu cầu của người sử dụng. Một số chế độ phổ biến như: chiên/xào, lẩu, nướng bbq, kho,... Ở công thức này, bạn chỉ cần khởi động bếp và chọn chế độ kho sau đó đặt nồi lên bếp và bắt đầu. Nhiệt độ ban đầu nên đặt ở mức 180 độ C, đến khi cá sôi thì bạn có thể giảm nhiệt độ xuống thấp hơn, sau 15 phút, nên giảm nhiệt độ xuống 70 độ để lúc kho gia vị được ngấm đều.
Sau khoảng 5 - 10 phút, bạn có thể tắt bếp và thật nhanh chóng, ta đã có một nồi cá kho thơm ngon chuẩn vị và cực kỳ hấp dẫn rồi đấy.
Vậy là xong, chỉ với 3 bước đơn giản và chuẩn bị, ta đã có một nồi cá kho thơm ngon đẹp mắt cho bữa tối quây quần bên gia đình rồi đấy!

Bếp từ kho trên bếp
Bếp từ kho trên bếp

Chú ý:
  • Phần thịt ba chỉ nên cho vào đảo qua để thịt tươm mỡ trước khi cho vào kho để lúc kho thịt nhanh mềm hơn.
  • Ngoài ra, khi kho cá bạn có thể tắt bếp trước 2 phút để tận dụng hết phần nhiệt độ còn dư trên mặt, giúp tiết kiệm năng lượng hơn.

Lợi ích của việc kho cá bằng bếp từ

Rất nhiều bà nội trợ trước khi tiến hành kho cá bằng bếp từ thường sợ nhiệt độ bếp từ quá cao dễ làm cháy cá, khiến cá ngoài chín trong sống và đã từng thấy nhiều người gặp phải tình trạng như vậy. Tuy nhiên trên thực tế, cá kho bếp từ bị cháy thường chỉ là do người nấu chưa biết cách kho cá chuẩn, thường đặt thời gian quá lâu và nhiệt độ quá cao nên khiến cá dễ bị cháy.
Còn nếu bạn tuân thủ đúng theo hướng dẫn mà chúng tôi chia sẻ trên đây thì cách làm cá kho bằng bếp từ sẽ trở nên đơn giản hơn nhiều, vừa không tốn thời gian lại không sợ bị cháy cá.
Bên cạnh đó, việc sử dụng bếp từ để kho cá còn có nhiều lợi ích nổi bật:
  • Rút ngắn thời gian kho cá, món cá kho cực ngon chỉ bằng ¼ thời gian với việc bạn sử dụng bếp ga hay bếp điện.
  • Chọn đúng chế độ kho để bếp tự động điều chỉnh. Không cần thực hiện nhiều thiết lập
  • Khi chọn đúng chế độ kho, hoặc chế độ chiên xào được tích hợp sẵn. Bạn có thể để bếp tự điều chỉnh và tranh thủ chế biến các món ăn khác mà không cần “canh chừng” nồi cá kho khi nấu bếp ga.

Kinh nghiệm kho cá bằng bếp từ

Phần này, kocher.vn sẽ tổng hợp và gửi đến bạn một số kinh nghiệm trong quá trình kho cá bằng bếp từ của các bà nội trợ thông thái:
  • Dùng đúng loại nồi kho cá, với bếp từ thì nên chọn lợi nồi inox 3 đáy là phù hợp nhất.
  • Luôn chọn chế độ kho để bếp tự đồng điều chỉnh mà không cần thêm các thiết lập khác.
  • Tận dụng thời gian rảnh khi bếp tự động kho cá, ta có thể chuẩn bị và làm thêm nhiều món ăn khác.
Trên đây là tất tần tật các thông tin, kiến thức về công thức kho cá bằng bếp từ "ngon khó cưỡng" kocher.vn muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin này là hữu ích. Chúc bạn có một bữa cơm cá kho thơm ngon cùng gia đình!

Hợp tác quốc tế

E.G.O
Mondragon
Euro Kera
Schott ceran
Trần anh
Điện máy xanh
fff
Đăng ký bản tin
CÔNG TY CỔ PHẦN TEKO VIỆT NAM
Trụ sở:

Tòa 01, C37 Bắc Hà, Tố Hữu, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Tổng đài Hỗ trợ & CSKH: 024 6664 1093 - 024 6664 1094
Hotline: 096 96 22 066
Website: http://www.kocher.vn/