Hướng dẫn cách nấu cơm bằng bếp điện

• Hướng dẫn cách sử dụng bếp điện từ an toàn – tiết kiệm
• Bật mí công thức kho cá bằng bếp từ “ngon khó cưỡng”

Nấu cơm bằng bếp điện khác gì nồi cơm điện?

Nồi cơm điện được thiết kế chuyên để nấu cơm nên có cảm biến nhiệt và cơ chế tự điều chỉnh nhiệt độ. Khi bắt đầu nấu, nồi làm nóng nước và gạo đến khoảng 100°C. Trong lúc còn nước, nhiệt độ thường duy trì quanh mức này vì nước đang sôi và hấp thụ nhiệt liên tục để làm chín gạo. Khi nước gần cạn, đáy nồi sẽ nóng lên nhanh vượt quá 100°C, cảm biến nhiệt nhận biết sự thay đổi này và tự động chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm), giúp cơm tiếp tục được ủ chín mà không bị cháy.

Trong khi đó, nấu cơm bằng bếp điện (bếp từ, bếp hồng ngoại) thì không có cảm biến, không biết bao giờ nước cạn để giảm nhiệt. Vì vậy người dùng phải tự canh nhiệt và thời gian nấu. Nếu vẫn giữ nguyên nhiệt quá khi nước bắt đầu cạn, đáy nồi sẽ nóng lên nhanh khiến cơm dễ cháy khê bên dưới nhưng phía trên có thể vẫn chưa chín hoàn toàn. Do đó khi nấu cơm bằng bếp điện, bạn sẽ phải là người canh sau khi nước sôi mạnh, cạn cần hạ nhiệt xuống thấp để cơm chín đều và hạn chế cháy đáy.

Nhưng ngược lại để xác định khi nào nước sôi và bắt đầu cạn nhiều người có thói quen mở vung liên tục để kiểm tra cơm, khiến hơi nước và nhiệt thoát ra ngoài nhanh chóng.

Điều này làm nhiệt độ bên trong nồi giảm xuống, quá trình hạt gạo hút nước bị gián đoạn nên cơm dễ chín không đều, phía trên bị sống hoặc khô cứng. Vì vậy khi nấu cơm bằng bếp điện, nên hạn chế mở nắp trong lúc nấu và ưu tiên dùng nồi có nắp kín, đáy dày để giữ nhiệt ổn định hơn.

Tóm lại, nấu cơm bằng bếp điện có 2 điểm khác biệt là người nấu sẽ cần phải tự canh nhiệt phù hợp đặc biệt khi nước sôi và bắt đầu cạn nhưng cũng cần cân đối không được mở vung quá nhiều lần dẫn đến việc thoát nhiệt

Hướng dẫn cụ thể kèm các lưu ý các bước nấu cơm bằng bếp điện

Bước 1: Chuẩn bị trước khi nấu cơm bằng bếp điện

• Nồi: Bạn nên chuẩn bị một chiếc nồi chống dính, đương nhiên là có đáy từ tính (tức là dùng được cho bếp từ, thường là inox). Nên chọn loại nồi có nắp thủy tinh trong suốt để khi nấu ăn dễ dàng quan sát hơn. Đặc biệt, nên chọn 1 chiếc nắp nồi có lỗ thông hơi nhỏ. Tùy từng lượng cơm tương ứng để chọn kích thước nồi to/nhỏ cho phù hợp.
• Tỷ lệ giữa gạo và nước: Không chỉ nấu cơm bằng bếp từ mà kể cả việc nấu cơm bằng nồi cơm điện thì việc giải quyết vấn đề tỷ lệ gao:nước vẫn luôn khiến chị em nội trợ đau đầu. Nếu bạn định chọn tỷ lệ 1:1>> đây là lựa chọn quá ít nước. Chỉ nên nấu với tỷ lệ 1 (gạo):1,5 (nước) là hợp lý. Dưới đây là cách nấu cơm bằng bếp từ dành cho 4 người ăn.

• 2 chén (400 gram) Gạo trắng hạt ngắn châu Á, hoặc cơm sushi Nhật Bản
• 2 cốc (429 gram) nước

Bước 4: Theo dõi và giảm nhiệt độ khi cần thiết

Các lưu ý khi nấu cơm bằng bếp điện

• Hướng dẫn trên đây áp dụng với lượng gạo cho 4 người ăn (2 chén (400 gram) Gạo trắng hạt ngắn châu Á, hoặc cơm sushi Nhật Bản tỷ lệ với 2 cốc (429 gram) nước. Tỷ lệ gạo: nước có thể thay đổi nếu nấu cơm cho nhiều người hơn.
• Các loại gạo hạt dài có thể sẽ phải ngâm nước trước 30 phút đến 1 tiếng để hạt gạo nở
• Nên chọn nồi nấu cơm bằng bếp điện là nồi chống dính có đáy từ, đảm bảo đáy phẳng, không cong vênh, nồi lõm.
• Nên bấm chọn chế độ nấu cơm hoặc kích hoạt phím chức năng ủ ấm có sẵn qua hệ thống nút bấm bếp từ của thiết bị để bếp tự động cân đối dải nhiệt phù hợp nhất.
• Với những người già hoặc người thích ăn cơm mềm có thể cho nhiều nước hơn khi nấu
• Tuyệt đối không nên mởi nắp quá nhiều lần khi nấu sẽ làm mất đi hơi nóng dễ khiến cơm bị sống hoặc chín không đều
• Khi cơm đã sôi, cạn nước nên để nhiệt độ thấp hoặc ủ ấm để tránh bị cháy nồi hoặc cháy cơm dính vào nồi khó cọ rửa.

Bên cạnh việc nấu cơm, nhiều gia đình sở hữu các dòng bếp đa năng cũng thường băn khoăn liệu bếp điện từ nướng được không để chuẩn bị thêm các món thịt nướng ăn kèm? Thực tế, bạn hoàn toàn có thể tận dụng vùng nấu hồng ngoại của bếp để nướng thực phẩm trực tiếp rất tiện lợi.

Köcher tự hào là đơn vị tiên phong tại Việt Nam mang công nghệ Đức vào sản phẩm bếp từ.