Bếp từ (bếp điện từ) có nướng được không? Câu trả lời là CÓ, nhưng không thể đặt thịt, cá trực tiếp lên mặt kính như nướng than hay nướng bếp hồng ngoại. Bạn cần dùng thêm dụng cụ trung gian (chảo nướng, vỉ gang…) để bếp nhận diện được và sinh nhiệt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết 3 cách nướng ngon, an toàn và những lưu ý quan trọng khi nướng bằng bếp từ.
Bếp từ nướng được không?
Bếp từ hoàn toàn có thể nướng được nếu có vật dẫn như chảo, vỉ nướng chuyên dụng là vật dẫn truyền nhiệt.
Nguyên nhân là do nguyên lý hoạt động của bếp từ. Khi bạn bật bếp, cuộn dây đồng bên trong sẽ sinh ra từ trường, lúc này, nồi, chảo bằng kim loại nhiễm từ sẽ đóng vai trò như vật dẫn nhiệt. Sau đó nhiệt lượng sẽ được truyền lên để làm chín thức ăn. Do đó bạn không thể đặt đồ ăn trực tiếp lên mặt kính. Hiện nay chỉ có bếp điện có vùng nấu hồng ngoại là có thể nướng trực tiếp.
Việc nướng thịt bằng bếp điện đòi hỏi người dùng phải lựa chọn chảo nướng có đáy từ tính dày dặn để đảm bảo nhiệt độ được phân bổ đều và ổn định.
TOP 3 cách nướng đồ ăn trên bếp từ ngon và an toàn
Để món nướng đạt chuẩn “vàng giòn, trong mọng”, việc lựa chọn phương pháp nướng gián tiếp phù hợp là yếu tố tiên quyết.
Bảng tóm tắt nhanh 3 cách nướng:
| Cách nướng | Dụng cụ cần dùng | Phù hợp nhất với | Ưu điểm chính |
|---|---|---|---|
| Chảo nướng chuyên dụng | Chảo đáy từ, rãnh sâu | Steak, ba chỉ, sườn cốt lết | Vỏ cháy cạnh đẹp, thoát mỡ thừa tốt |
| Khay/vỉ nướng gang | Khay/vỉ gang đúc đáy từ | Tôm, mực, rau củ | Giữ nhiệt tốt, chín sâu, giữ vị ngọt |
| Giấy bạc gián tiếp | Giấy bạc + chảo/nồi đáy từ | Cá nướng giấy bạc, gà cuộn nấm | Giữ trọn nước sốt, không bị khô |
Dùng chảo nướng chuyên dụng
Đây là cách phổ biến nhất, giúp miếng thịt có lớp vỏ cháy cạnh đẹp mắt và loại bỏ dầu mỡ thừa hiệu quả, cực kỳ phù hợp cho các món Steak, thịt ba chỉ nướng hay sườn cốt lết.
- Dụng cụ: Chảo nướng đáy từ phẳng, thường có các rãnh sâu trên bề mặt để tách mỡ và tạo vân nướng. Nếu chưa chọn được phụ kiện ưng ý, bạn có thể tham khảo các bài chia sẻ về kinh nghiệm mua chảo nướng bếp từ từ các chuyên gia để tìm mua loại chảo có lớp chống dính chịu nhiệt tốt và bắt từ nhạy.
- Cách thực hiện: Làm nóng chảo ở mức nhiệt trung bình. Khi chảo đã nóng đều, đặt thực phẩm lên và trở mặt đều tay cho đến khi chín tới.
Dùng khay hoặc vỉ nướng gang
Phương pháp này dành cho những ai thích món ăn chín sâu, giữ nhiệt lâu, phù hợp nhất với các món hải sản như tôm, mực hoặc rau củ nướng.
- Dụng cụ: Khay hoặc vỉ nướng bằng chất liệu gang đúc có đế nhiễm từ. Gang có đặc tính giữ nhiệt cực tốt và tỏa nhiệt đều khắp bề mặt.
- Cách thực hiện: Đặt vỉ gang lên bếp và gia nhiệt từ từ. Nhờ khả năng lưu nhiệt của gang, thực phẩm sẽ chín đều bằng nhiệt tích tụ, giúp giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên.
Nướng giấy bạc gián tiếp (qua chảo/nồi trung gian)
Cách nướng này giúp thực phẩm không bị khô và giữ được toàn bộ nước sốt, rất lý tưởng cho món cá nướng giấy bạc hoặc gà cuộn nấm.
- Dụng cụ: Giấy bạc thực phẩm và một chiếc chảo phẳng/nồi có đáy từ làm vật trung gian truyền nhiệt.
- Cách thực hiện: Gói thực phẩm thật kín trong giấy bạc cùng gia vị. Đặt gói giấy bạc vào chảo/nồi trên bếp từ và nướng ở nhiệt độ ổn định để thực phẩm chín bằng hơi nóng bên trong.
Hướng dẫn nướng thịt bằng bếp điện
- Bước 1 – Sơ chế và ướp thịt: thái miếng dày khoảng 1 – 1,5 cm để chín đều, thấm khô bề mặt rồi ướp tối thiểu 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 2 – Chuẩn bị dụng cụ: dùng vỉ nướng hoặc chảo nướng đáy phẳng đặt vừa vùng nấu, quét một lớp dầu mỏng để thịt không dính.
- Bước 3 – Làm nóng bếp: bật mức nhiệt cao trong 3 – 5 phút cho vỉ nóng già rồi mới cho thịt vào, giúp bề mặt thịt se lại và giữ nước bên trong.
- Bước 4 – Nướng mặt đầu tiên: hạ xuống mức nhiệt trung bình, nướng 3 – 4 phút, không lật hay ấn miếng thịt trong lúc này.
- Bước 5 – Lật thịt: lật một lần duy nhất, nướng thêm 3 – 4 phút, quét thêm nước ướp ở phút cuối để thịt lên màu đẹp.
- Bước 6 – Để thịt nghỉ: gắp ra đĩa, để nghỉ 3 – 5 phút trước khi cắt để nước thịt phân bố đều.
- Bước 7 – Vệ sinh: tắt bếp, đợi mặt kính nguội hẳn rồi lau bằng khăn mềm với dung dịch chuyên dụng, tránh dùng vật cứng cạo lên mặt kính.
5 lưu ý quan trọng khi nướng bằng bếp từ
Để quá trình nướng thực phẩm vừa đảm bảo hương vị thơm ngon chuẩn vị, vừa duy trì độ bền lý tưởng cho thiết bị, quý khách cần đặc biệt lưu ý một số nguyên tắc vận hành quan trọng dưới đây:
- Chọn chảo nướng có đáy thật phẳng và sạch: Đáy dụng cụ phẳng giúp diện tích tiếp xúc với mặt kính là tối đa, đảm bảo hiệu suất truyền nhiệt và giúp cảm biến nhiệt của bếp hoạt động chính xác nhất.
- Cẩn trọng với dầu mỡ thừa tràn hoặc bắn ra ngoài: Khi nướng các món nhiều mỡ như thịt ba chỉ, hãy chú ý không để mỡ bắn vào các khe tản nhiệt của bếp. Dầu mỡ tích tụ lâu ngày bên trong linh kiện có thể gây hỏng hóc hoặc làm giảm khả năng làm mát của hệ thống quạt tản nhiệt.
- Không rút điện ngay sau khi nấu: Sau khi tắt bếp, quạt tản nhiệt vẫn sẽ tiếp tục hoạt động để làm mát linh kiện bên trong. Việc rút điện đột ngột sẽ khiến nhiệt lượng tồn dư không được giải tỏa, dễ gây hỏng bo mạch và làm giòn các linh kiện điện tử theo thời gian.
- Thường xuyên trở mặt để giúp thức ăn chín đều
- Vệ sinh mặt bếp ngay sau khi nguội: Sau khi quạt tản nhiệt dừng hẳn, dùng khăn mềm và nước rửa chuyên dụng để lau sạch dầu mỡ bắn ra. Việc vệ sinh bếp từ đúng cách không chỉ giữ bếp luôn mới mà còn kéo dài tuổi thọ cho các linh kiện điện tử bên trong.
Những câu hỏi thường gặp về nướng bằng bếp từ
Bếp điện từ có nướng được không?
Có. Bếp điện từ (bếp từ) nướng được nếu dùng chảo nướng, vỉ gang hoặc khay có đáy nhiễm từ. Không nên đặt thực phẩm trực tiếp lên mặt kính.
Bếp từ có nướng thịt được không?
Có. Bạn có thể nướng thịt ba chỉ, thịt heo, thịt bò bằng chảo nướng rãnh hoặc vỉ gang, nên ướp gia vị trước 20-30 phút và trở đều hai mặt để chín ngon.
Bếp từ có nướng hải sản (mực, tôm) được không?
Có. Nên dùng vỉ gang hoặc lót giấy bạc để tránh dính bếp, giữ được độ ẩm cho hải sản khi nướng.
Nướng bằng bếp từ có tốn điện không?
Không tốn nhiều hơn nấu bình thường. Bếp từ làm nóng trực tiếp dụng cụ nấu nên tiết kiệm điện hơn so với nướng bằng lò hay bếp hồng ngoại.
Nướng trên bếp từ có ngon và có mùi khói như nướng than không?
Không có mùi khói đặc trưng như nướng than, nhưng bù lại sạch sẽ, không khói, dễ vệ sinh và kiểm soát nhiệt độ tốt hơn.
Việc hiểu rõ bếp từ nướng được không giúp bạn khai thác tối đa công năng của thiết bị, biến gian bếp thành một “nhà hàng tại gia” đẳng cấp. Với sự hỗ trợ từ công nghệ mặt kính X-NANO và hệ thống Inverter ổn định của Köcher, những bữa tiệc nướng của gia đình bạn sẽ luôn trọn vẹn hương vị và an toàn tuyệt đối.
Nếu bạn đang tìm kiếm bếp từ chất lượng cao, hãy tham khảo sản phẩm của Köcher. Với thiết kế sản phẩm tinh tế và dịch vụ hỗ trợ tận tâm, Köcher cam kết mang đến trải nghiệm nấu nướng vượt trội và nâng tầm đẳng cấp cho căn bếp của bạn.
Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm, vui lòng liên hệ Köcher – Bếp từ tiên phong công nghệ Đức theo thông tin dưới đây:
|
