Nhiều người đi mua sắm thiết bị gia dụng thường băn khoăn: bếp điện từ có phải là bếp hồng ngoại không? Câu trả lời ngắn gọn là KHÔNG. Đây là hai dòng bếp có nguyên lý sinh nhiệt và đặc tính sử dụng hoàn toàn khác biệt.
Sự nhầm lẫn này chủ yếu đến từ thói quen gọi chung các dòng bếp dùng điện là “bếp điện”. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ bản chất, phân biệt chi tiết bếp điện từ và hồng ngoại, từ đó đưa ra quyết định mua sắm thông minh nhất cho gia đình.
Giải đáp: Bếp hồng ngoại có phải là bếp điện không?
“Bếp điện” là thuật ngữ chung dùng để chỉ TẤT CẢ các thiết bị đun nấu sử dụng năng lượng điện (để phân biệt với bếp gas, than, củi). Vậy, bếp hồng ngoại có phải là bếp điện không? Câu trả lời là CÓ. Bếp hồng ngoại chính là một nhánh nhỏ thuộc nhóm bếp điện.
Tương tự, bếp từ cũng là một nhánh khác của bếp điện. Để dễ hình dung, bạn có thể xem sơ đồ sau:
| Bếp điện | ||
| Bếp từ | Bếp hồng ngoại | Bếp điện từ |
| Dùng cảm ứng từ trường | Dùng bức xạ nhiệt | Dòng bếp kết hợp cả mâm từ và mâm hồng ngoại |
Để hiểu rõ bản chất, trước hết chúng ta cần phân biệt khái niệm rộng và khái niệm hẹp trong thuật ngữ gia dụng:
-
Bếp điện là gì? Bếp điện là thuật ngữ chung chỉ tất cả các loại bếp hoạt động bằng năng lượng điện (để phân biệt với bếp gas, bếp than, bếp củi).
-
Bếp hồng ngoại có phải là bếp điện không? CÓ. Bếp hồng ngoại chính là một phân nhánh của bếp điện. Ngoài ra, bếp từ cũng là một phân nhánh khác của bếp điện.
Bản chất hoạt động: Bếp điện từ khác bếp hồng ngoại như thế nào?
Để biết bếp điện từ khác bếp hồng ngoại ở điểm nào, bạn cần nắm rõ cơ chế sinh nhiệt của từng loại.
Bếp từ (Induction Stove)
- Nguyên lý: Sử dụng dòng điện Foucault qua mâm từ để tạo ra từ trường. Khi đặt nồi có đáy nhiễm từ (inox 430, gang) lên, từ trường làm các phân tử ở đáy nồi dao động và sinh nhiệt.
-
Đặc điểm: Mặt bếp hoàn toàn không tự nóng lên. Nhiệt chỉ sinh ra ở khu vực đáy nồi tiếp xúc với mặt kính.
Bếp hồng ngoại (Infrared Stove)
-
Nguyên lý: Dùng dòng điện đốt nóng mâm nhiệt (dây mayso hoặc bóng Halogen) để tạo ra bức xạ nhiệt hồng ngoại. Nhiệt truyền qua mặt kính rồi mới làm nóng nồi.
-
Đặc điểm: Khi bật, vùng nấu sẽ phát sáng đỏ rực và tỏa nhiệt lượng rất lớn lên mặt kính.
Bếp điện từ kết hợp (Hybrid Stove)
-
Thực tế thị trường: Khi nhắc đến “bếp điện từ”, người ta thường ám chỉ dòng bếp đôi/bếp ba kết hợp cả vùng nấu từ và vùng nấu hồng ngoại trên cùng một mặt kính.
-
Đặc điểm: Hội tụ ưu điểm của cả hai loại – đun nấu cực nhanh bên vùng từ và không kén nồi bên vùng hồng ngoại.
Bảng so sánh phân biệt: Bếp từ – Bếp hồng ngoại – Bếp điện từ
Dưới đây là bảng so sánh trực quan giúp bạn nắm trọn sự khác biệt giữa các dòng bếp:
| Tiêu chí so sánh | Bếp từ | Bếp hồng ngoại | Bếp điện từ |
| Cơ chế sinh nhiệt | Từ trường làm nóng trực tiếp đáy nồi | Bức xạ nhiệt hồng ngoại làm nóng mặt kính rồi đến nồi | Kết hợp cả Từ trường và Bức xạ nhiệt |
| Loại nồi sử dụng | Kén nồi (Chỉ dùng nồi có đáy nhiễm từ) | Không kén nồi (Inox, thủy tinh, đất, nhôm, sứ…) | Dùng được mọi loại nồi (nhờ vùng hồng ngoại) |
| Tốc độ đun sôi | Rất nhanh (Hiệu suất ~90%) | Trung bình (Hiệu suất ~60%) | Tối ưu (Nhanh ở vùng từ, vừa phải ở vùng hồng ngoại) |
| Hiện tượng mặt bếp | Không phát sáng, chỉ ấm nhẹ do đáy nồi truyền ngược | Phát sáng đỏ rực, tỏa nhiệt lượng nóng ra xung quanh | Bên từ không sáng, bên hồng ngoại sáng đỏ |
| Khả năng nướng | Không nướng được | Nướng trực tiếp được trên mặt kính | Nướng được trên vùng hồng ngoại |
| Độ an toàn khi dùng | Rất cao, ít nguy cơ chạm vào bị bỏng | Cần cẩn thận, mặt kính rất nóng sau khi tắt | Cần lưu ý khu vực vùng hồng ngoại |
| Mức độ hao phí điện | Tiết kiệm điện nhất | Hao phí điện năng hơn bếp từ | Mức tiêu thụ trung bình |
Ưu và nhược điểm của từng dòng bếp
Bếp từ
-
Ưu điểm:
-
Đun sôi nước và thức ăn siêu nhanh, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
-
An toàn tối đa cho gia đình có trẻ nhỏ vì mặt kính không bị nóng bỏng.
-
Vệ sinh lau chùi cực kỳ dễ dàng do thức ăn rơi vãi không bị cháy khát trên mặt kính.
-
-
Nhược điểm:
-
Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn vì phải mua bộ nồi chảo có đáy từ chuyên dụng.
-
Không chế biến được các món nướng trực tiếp.
-
Bếp hồng ngoại
-
Ưu điểm:
-
Tận dụng lại toàn bộ xoong, nồi, chảo cũ bằng thủy tinh, gốm sứ, nhôm…
-
Thích hợp cho các món cần ninh, hầm, rim hoặc nướng khô (mực, thịt, cá) ngay trên mặt bếp.
-
Giữ nhiệt lâu sau khi tắt, giúp thức ăn luôn ấm nóng.
-
-
Nhược điểm:
-
Mặt bếp cực kỳ nóng trong và sau khi đun nấu, dễ gây bỏng nếu vô tình chạm vào.
-
Tỏa nhiệt nóng ra môi trường xung quanh, gây cảm giác oi bức vào mùa hè.
-
Tiêu hao nhiều điện năng hơn so với bếp từ.
-
Bếp điện từ
-
Ưu điểm:
-
Giải quyết triệt để bài toán: Cần nấu nhanh (dùng bên từ) + Cần tận dụng nồi cũ/nướng thức ăn (dùng bên hồng ngoại).
-
Linh hoạt tối đa trong việc chế biến đa dạng thực phẩm.
-
-
Nhược điểm:
-
Mặt kính vùng hồng ngoại vẫn bị nóng, cần chú ý an toàn.
-
Giá thành mua bếp thường cao hơn bếp hồng ngoại đơn thuần.
-
Nên mua bếp từ, bếp hồng ngoại hay bếp điện từ kết hợp?
Việc chọn mua bếp điện từ và bếp hồng ngoại hay dòng bếp kết hợp phụ thuộc vào thói quen sinh hoạt của bạn:
-
Hãy mua Bếp Từ nếu: Gia đình có trẻ nhỏ cần sự an toàn; bạn là người bận rộn muốn nấu ăn nhanh gọn, dễ vệ sinh và sẵn sàng đầu tư bộ nồi mới.
-
Hãy mua Bếp Hồng Ngoại nếu: Bạn thích làm các món nướng, ninh, hầm và muốn tiết kiệm chi phí bằng cách giữ lại các bộ nồi thủy tinh, gốm sứ đang có.
-
Hãy mua Bếp Điện Từ Kết Hợp nếu: Bạn muốn một giải pháp toàn diện – vừa đun nước nhanh bên vùng từ, vừa kho cá bằng nồi đất bên vùng hồng ngoại.
Các câu hỏi thường gặp (FAQ)
Bếp điện từ và bếp hồng ngoại loại nào tốn điện hơn?
Bếp hồng ngoại tốn điện hơn bếp từ. Hiệu suất chuyển hóa nhiệt của bếp từ đạt khoảng 90%, trong khi bếp hồng ngoại chỉ đạt khoảng 60% do bị thất thoát nhiệt ra môi trường xung quanh.
>>> Xem thêm bài viết Bếp điện từ có tốn điện hơn bếp hồng ngoại không
Làm sao để biết nồi nào dùng được cho bếp từ?
Bạn có thể dùng một thỏi nam châm thử vào đáy nồi. Nếu nam châm hút chặt vào đáy nồi, nồi đó sử dụng được trên bếp từ. Ngược lại, nếu nam châm không hút, bạn chỉ có thể dùng nồi đó trên bếp hồng ngoại.
Bếp hồng ngoại có bị nứt mặt kính khi bắn nước vào không?
Các dòng bếp hồng ngoại chính hãng sử dụng mặt kính chịu nhiệt (như Ceramic, EuroKera, Schott Ceran) có khả năng sốc nhiệt rất tốt. Tuy nhiên, để đảm bảo độ bền, bạn nên hạn chế tối đa việc làm tràn nước lạnh lên vùng nấu đang đỏ rực.
Qua bài viết này, chắc chắn bạn đã có đáp án cho câu hỏi bếp điện từ có phải là bếp hồng ngoại không. Dù lựa chọn bếp từ, bếp hồng ngoại hay dòng bếp kết hợp, điều quan trọng nhất là sản phẩm đó phải phù hợp với thói quen ăn uống và nhu cầu an toàn của gia đình bạn. Hãy ghé thăm các siêu thị điện máy uy tín để trải nghiệm trực tiếp và lựa chọn chiếc bếp ưng ý nhất!
Bếp từ Köcher tiên phong công nghệ Đức – Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm, vui lòng liên hệ:
|
