Nên mua bếp từ và bếp hồng ngoại? So sánh chi tiết

Bếp từ nổi tiếng bởi nấu ăn nhanh, tiết kiệm điện và an toàn còn bếp hồng ngoại lại không kén nồi và nướng trực tiếp đồ ăn. Mỗi bếp sẽ có những ưu, nhược điểm khác nhau. Bài viết sẽ giúp bạn quyết định loại bếp phù hợp với nhu cầu.

Điểm Giống Nhau Giữa Bếp Từ Và Bếp Hồng Ngoại

Dù hoạt động theo hai nguyên lý khác nhau, bếp từ và bếp hồng ngoại vẫn có khá nhiều điểm tương đồng, khiến nhiều người dễ phân vân khi lựa chọn. Dưới đây là những điểm giống nhau nổi bật nhất.

• Thiết kế: Cả hai dòng bếp đều có kiểu dáng hiện đại, đa dạng từ bếp đơn đến bếp đôi, phù hợp với nhiều không gian bếp. Mặt kính cường lực phẳng mịn dễ vệ sinh.
• Công suất và điện năng: Bếp từ và bếp hồng ngoại đều sử dụng điện làm nguồn năng lượng chính, với mức công suất lớn từ khoảng 2000W đến 5800W (tùy dòng bếp đơn hay bếp đôi)
• Tính năng an toàn: Cả hai loại bếp đều được tích hợp nhiều công nghệ bảo vệ như chế độ hẹn giờ nấu, khóa trẻ em và tự ngắt khi quá nhiệt.
• Không dùng lửa trực tiếp: Cả hai đều không sinh ra ngọn lửa hay khí gas, giảm nguy cơ cháy nổ và giúp không gian bếp sạch sẽ, thoáng mát hơn so với bếp gas truyền thống.

Nhìn chung, nếu ưu tiên thiết kế gọn đẹp, dễ vệ sinh và an toàn, cả bếp từ lẫn bếp hồng ngoại đều là lựa chọn đáng cân nhắc cho căn bếp hiện đại.

Điểm Khác Nhau Giữa Bếp Từ Và Bếp Hồng Ngoại

Để trả lời cho thắc mắc nên sử dụng bếp từ hay bếp hồng ngoại và dòng bếp nào bền hơn, hãy cùng điểm qua bảng so sánh bếp từ và hồng ngoại chi tiết dưới đây:

Nguyên lý hoạt động

Bếp từ dùng từ trường tạo nhiệt trực tiếp lên đáy nồi, nên mặt bếp gần như không phải là nguồn nhiệt. Nhưng bếp hồng ngoại hoạt động ngược lại: mâm nhiệt đốt nóng mặt kính trước, sau đó nhiệt mới truyền vào đáy nồi. Đây là điểm khác biệt gốc, kéo theo hầu hết các khác biệt còn lại.

Bếp hồng ngoại không truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi mà qua mặt kính

Loại nồi tương thích

Do bếp từ truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi nên bếp từ khá kén nồi, chỉ dùng được nồi, chảo có đáy nhiễm từ như inox 430, gang hoặc thép. Trong đó, bếp hồng ngoại không kén nồi, dùng được cả nồi đất, thủy tinh, gốm, nhôm. Nếu muốn giữ bộ nồi cũ, bếp hồng ngoại sẽ đỡ tốn chi phí hơn.

Bếp từ chỉ dùng các loại nồi có đáy nhiễm từ

Hiệu suất, tốc độ nấu và tiết kiệm điện

Bếp từ có hiệu suất khoảng 90%, đun sôi rất nhanh và ít thất thoát nhiệt nên tiết kiệm điện hơn. Bếp hồng ngoại đạt khoảng 60 – 70% vì nhiệt bị hao hụt qua mặt kính và ra môi trường, nên nấu chậm hơn và tốn điện hơn.

Độ an toàn và nhiệt độ mặt kính

Mặt kính bếp từ không nóng rát, chỉ ấm do nhiệt từ nồi tỏa xuống, rất an toàn cho gia đình có trẻ nhỏ. Mặt kính bếp hồng ngoại là nơi trực tiếp được truyền nhiệt năng nên nóng rất nhanh và giữ nóng lâu sau khi tắt, dễ gây bỏng nếu vô tình chạm vào.

Khả năng chế biến

Bếp từ mạnh ở các món luộc, hấp, xào và đun nước nhanh. Bếp hồng ngoại đa năng hơn: nấu được luộc, xào, kho, ninh hầm và có thể nướng trực tiếp trên mặt bếp.

Bếp hồng ngoại có thể nướng trực tiếp trên mặt kính nhưng bếp từ thì không

Độ bền và độ dễ vệ sinh

Linh kiện bếp từ hoạt động mát hơn, ít bị oxy hóa nên độ bền thường cao hơn. Mâm nhiệt bếp hồng ngoại chịu nhiệt cao liên tục khi nấu nên dễ lão hóa hơn. Nên bếp từ thường có độ bền cao hơn

Về vệ sinh, thức ăn trào ra bếp hồng ngoại dễ để lại vết cháy khét khó chùi do mặt bếp rất nóng. Nhưng bếp từ mặt kính không nóng nên dễ dàng lau nếu thức ăn trào ra.

Bếp từ dễ dàng vệ sinh khi thức ăn trào ra

Nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại?

Việc chọn bếp từ hay bếp hồng ngoại phụ thuộc vào thói quen nấu nướng, loại nồi đang dùng và ngân sách của gia đình. Dưới đây là gợi ý giúp bạn quyết định nhanh hơn.

Mua bếp từ khi:

• Ưu tiên tiết kiệm điện: Bếp từ làm nóng trực tiếp đáy nồi nên hiệu suất truyền nhiệt cao (khoảng 80 – 90%), ít thất thoát nhiệt và giúp giảm tiền điện về lâu dài.
• Cần nấu nhanh: Đun sôi nước, nấu canh, xào nấu nhanh gọn chỉ trong thời gian ngắn, phù hợp gia đình bận rộn.
• Muốn an toàn tối đa: Mặt bếp ít nóng, chỉ nóng nhẹ do nhiệt truyền ngược từ nồi, giảm nguy cơ bỏng, rất phù hợp nhà có trẻ nhỏ.
• Sẵn sàng đầu tư nồi, chảo chuyên dụng: Bạn đã có hoặc không ngại mua nồi, chảo có đáy nhiễm từ (inox 430, gang, thép).

Mua bếp hồng ngoại khi:

• Tận dụng mọi loại nồi: Sứ, thủy tinh, nhôm, inox, đất nung đều dùng được trên bếp hồng ngoại, không cần đổi bộ nồi chảo.
• Hay nấu món cần nhiệt đều, lâu: Hầm, kho, om, nướng hoặc đun liu riu nhờ bức xạ nhiệt ổn định.
• Ngân sách vừa phải: Giá bếp hồng ngoại thường mềm hơn, phù hợp người mới chuyển từ bếp gas sang bếp điện.
• Không lo ảnh hưởng từ trường: Phù hợp người dùng muốn tránh các thiết bị phát sinh từ trường, như người dùng máy trợ tim (nên hỏi ý kiến bác sĩ).
• Cần bếp dễ sửa, linh kiện đơn giản: Cấu tạo thanh nhiệt đơn giản, chi phí bảo trì thường thấp hơn.

Một giải pháp khác nếu bạn muốn khắc phục ưu, nhược điểm của 2 loại bếp này chính là sử dụng bếp điện từ, đây là loại bếp kết hợp có cả vùng nấu từ và vùng nấu hồng ngoại trên 1 bếp.

Nhìn chung, việc nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại hoàn toàn phụ thuộc vào ưu tiên và ngân sách của gia đình bạn. Nếu bạn tìm kiếm sự an toàn tuyệt đối, đun nấu siêu tốc và không ngại sắm bộ nồi mới, bếp từ chính là sự đầu tư xứng đáng. Ngược lại, nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí, tận dụng lại bộ nồi cũ sẵn có và thích nấu các món kho hầm hay nướng khô, bếp hồng ngoại sẽ là trợ thủ đắc lực.

🛠️ CỐ VẤN KỸ THUẬT KOCHER

KTV. Nguyễn Văn Biển

Chuyên gia Lắp đặt & Bảo dưỡng Thiết bị Bếp (7 năm kinh nghiệm)

✔ Phụ trách: Chẩn đoán sự cố, lắp đặt & bảo trì chuyên sâu bếp từ, máy rửa bát, máy hút mùi, lò nướng…

✔ Cam kết: Nội dung bài viết được kiểm duyệt chuyên môn trực tiếp, đảm bảo an toàn & chuẩn xác.